黎明觉醒啤酒鲈鱼煲配方怎么 *** -啤酒鲈鱼煲食谱配方

啤酒鲈鱼煲是一道美味的家常菜，将鲜嫩的鲈鱼与啤酒结合，烹饪出的鱼肉既有啤酒的香味又保持了鱼肉本身的鲜美，以下是一个比较通用的啤酒鲈鱼煲的做法：

【材料】

新鲜鲈鱼一条（约500600克）

啤酒250毫升

姜片适量

葱段适量

蒜瓣几颗

干辣椒适量（根据个人口味调整）

花椒适量

生抽2汤匙

老抽1汤匙

糖1茶匙

盐适量

鸡精或味精适量（可选）

青红椒各半个（切丝，增加颜色和口感）

植物油适量

【 *** 步骤】

1、鲈鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切成段，用厨房纸吸干水分。

2、在鱼身上均匀撒上少量盐，腌制10分钟左右。

3、锅中倒入足够的油，油热后放入鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

4、另起一锅，倒入少量油，加热后放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。

5、把煎好的鱼块放回锅中，加入生抽、老抽、糖和啤酒，加入适量的水（没过鱼块即可）。

6、大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，期间可以翻动鱼块，让其受热均匀。

7、待汤汁浓稠后，加入青红椒丝，再煮个几分钟，使青红椒断生但仍保持脆嫩。

8、根据个人口味调整盐分，可以加入少量鸡精或味精提鲜。

9、大火收汁，让汤汁包裹在鱼块上，出锅前撒上葱花增香。

【小贴士】

选择新鲜的鲈鱼，新鲜的鱼肉质地紧实，口感更佳。

煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼的形状。

啤酒的加入量可以根据个人口味调整，啤酒不仅可以去除鱼腥味，还能增添独特的风味。

收汁时注意火候，避免烧干。

这样一道美味的啤酒鲈鱼煲就完成了，搭配米饭或者面食都非常合适，记得在享用的时候，可以边吃边煮，保持食物的温度和味道。